Producteurs

Tenuta San Leonardo

Régions:
Trentin Haut-Adige, Italie

Le Marquis Carlo Guerrieri Gonzaga et son fils, Anselmo, sont les descendants de l'une des familles nobles les plus illustres de l'Italie. Héritiers du Château TENUTA SAN LEONARDO situé sur les flancs idylliques de la vallée de l'Adige, cette terre est la propriété des Guerrieri Gonzaga depuis 1770. Leur philosophie est moderniste, elle prend appui sur des traditions classiques et nobles. Toutefois, la tradition n'exclut pas l'innovation. Le marquis a planté du Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, au lieu du Marzemino et Teroldego. Plus tard, il a ajouté une petite partie des vignes Carmenère. 

Tenuta Sette Cieli

Régions:
Toscane, Italie

Tenute Bosco

Régions:
Sicile, Italie

Tenute Dettori

Régions:
Sardaigne, Italie

« Dans notre vinification, à l’exception du soufre et à doses minimales, aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé. De la même manière, ne sont pas utilisés des levures, des enzymes ou tout autre adjuvant de vinification et murissement du vin. Les différentes cuvées ne sont ni filtrées, ni clarifiées, ni mises en barriques en fin d’élevage, non barricadé. Après le transport, il est souhaitable de laisser le vin se reposer, tout comme, lors du service, une aération est nécessaire en carafe et dans le verre pour éliminer les traces de réduction et de CO2 présentes vu le peu d’utilisation du soufre. Nos vins restent des produits naturels et chaque bouteille peut se comporter de manière différente. Nous n’employons pas de cépages internationaux pour domestiquer nos vins. Nous sommes de petits artisans du Vin et de la Terre. Vous nous pardonnerez de ne pas suivre les règles du marché en produisant ce qui nous plait à nous, en produisant les vins liés intimement à notre culture. Nous resterons toujours ce que nous sommes et jamais, nous ne deviendrons ce que vous et d’autres, souhaiteriez que nous devenions. Tout cela simplement parce que nous restons de petits artisans du vin qui ne produisent pas plus de 45.000 bouteilles quand la nature est généreuse. »

- Alessandro Dettori

Tercic Matijaz

Régions:
Frioul, Italie

Terra Costantino

Régions:
Sicile, Italie

Du haut du vignoble situé sur les pentes sud-est de l’Etna à Contrada Blandano, dans la région de Viagrande, on peut voir la mer et sentir l’air salin. Derrière, le volcan protège les vignes du gel soufflé par le vend nordique de Tramontana. Le domaine, comprenant une parcelle unique de dix hectares à une altitude entre 450 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, réside dans le cœur de la zone de l’Etna DOC. TERRA COSTANTINO produit exclusivement des cépages autochtones de l’Etna, Carricante et Catarratto pour le blanc et Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio pour le rouge, tout en respectant le terroir et l’environnement afin de produire des vins certifiés biologiques. 

L'histoire de ce vin a commencé dans les anciennes caves de la Contrada Blandano, où de vénérables pressoirs côtoient des équipements de vinification modernes. C'est l'histoire de l'ETNA DOC, qui ne peut être produit que dans la province de Catane dans un territoire en forme de croissant qui embrasse le volcan du sud au nord et s’élève à 1000 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.

Le vin a longtemps été produit dans ces régions pour la consommation quotidienne. Au fil du temps, les vignerons ont appris des changements subis par le vin dût au bois et l'ont vinifié pour que sa saveur soit renforcée, ses défauts minimisés et ses caractéristiques sensorielles exaltées. TERRA COSTANTINO a suivi le même chemin. D'abord par Dino, puis son fils Fabio, ont développé une véritable passion pour la qualité lorsqu'ils ont réalisé le potentiel de leur terre et de ses fruits.

ThreeSpirits

Régions:
Vénétie, Italie

« Nous sommes quatre amis passionnés par les distillats. En 2013, nous avons décidé que nous voulions entrer dans ce secteur animé exclusivement par notre passion. Notre vision était de créer un produit d'une qualité exceptionnelle et avec un processus de distillation typique des spiritueux artisanaux. Depuis, nous distribuons notre gin dans de nombreux pays à travers le monde avec une présence dans les meilleurs restaurants tels que les Trois étoiles MICHELIN et les bars emblématiques.

Quant au gin Piùcinque, il est né de 10 plantes botaniques italiennes distillées. À côté du genévrier, la sauge et la bergamote se démarquent. Des plantes sélectionnées parmi les essences caractéristiques du London Dry et également présentes en Italie. D'aspect limpide, il surprend par son fort impact olfactif et par son goût sec enveloppant. Nous voulions un produit haut de gamme avec des ingrédients typiquement italiens, excellent pour G&T ainsi que pour les cocktails classiques à base de gin. »      - ThreeSpirits

 

Tolaini

Régions:
Toscane, Italie

Un homme. Un rêve. Pierluigi Tolaini l'a réalisé avec le domaine TOLAINI. Cette maison, qui a été fondé en 1998 par ce canadien d'origine italienne, possède plus de cinquante hectares à haute densité jusqu'à 11 000 plants/h. Les précieux alliés dans cette entreprise sont les sols pierreux et le microclimat propre au Chianti, soit la fraîcheur des hivers et l'ensoleillement des étés. Dans la cave, la sélection continue ; chaque parcelle est vinifiée distinctement et les assemblages finaux sont signés par Michel Rolland

« Rechercher l'excellence afin d'obtenir la meilleure qualité de raisin à l'aide des connaissances traditionnelles ainsi que de la technologie moderne. »  -  Pierluigi Tolaini

 

 

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