"Nous n'aimons pas les restrictions imposées par les DOC ni leur proliférations, c'est pourquoi nous avons décidé de produire un vin IGT basé sur un assemblage de cépages nobles. Nous n'aimons pas l'utilisation des noms de fantaisie pour une cuvée, mais simplement le nom du domaine. Nous n'aimons pas les vins en mono-cépage. Nous ne voulons pas se soumettre à la mode du cépage autochtone. Nous n'aimons pas la bureaucratie pour les vins bio ou biodynamiques, mais nous croyons en une production respectueuse de l'environnement. Nous n'aimons pas la critique des puristes concernant l’utilisation de barriques dans le processus d'affinement. C'est pourquoi je produis un vin que j'aime et que j'espère plaira aussi à d'autres. Dans ma quête permanente de l'excellence, j'ai eu la chance de trouver un grand territoire!" - Marco Keller, propriétaire.
