Producteurs

Bruno Giacosa

Régions:
Piémont, Italie

BRUNO GIACOSA est un des piliers de l'exploitation vinicole italienne. La production annuelle atteint les 400 000 bouteilles sur un domaine de 20 hectares. Les vins dont les grappes proviennent exclusivement des terres du vignoble portent la mention AZIENDA AGRICOLA FALLETTO di Bruno Giacosa. Toutefois, ceux sous l‘étiquette de Casa Vinicola BRUNO GIACOSA sont produits de grappes provenant de paysans voisins avec qui il entretient une relation de longue date.

Ca' Lustra Zanovello

Régions:
Vénétie, Italie
,
Sicile, Italie

Ca ‘Lustra est un voyage qui a débuté en 1977 avec Franco Zanovello dans une terre riche d'histoire, de charme et de nature. Aujourd'hui, Marco et Linda, le fils de Franco, dirigent cette entreprise familiale avec l’éthique et le but natifs accompagnés d’une équipe motivée de plusieurs collaborateurs. Les 25 hectares de vignes et 15 autres en oliveraies, bois et pâturages sont tous dans le Parc Régional des Colli Euganei, divisés en de nombreux « crus » chacun avec ses propres caractéristiques de sol et de climat. 

Une connaissance approfondie du territoire, une étude et une expérimentation sans fin, associées à une recherche historique sont à l’origine de la personnalité de l’entreprise. Dans la grande cave souterraine le travail est réalisé selon les mêmes principes: vinification traditionnelle avec fermentations spontanées, pas de clarifications et sulfites minimisés.

 

Cantalupo

Régions:

Cantina Andriano

Régions:
Trentin Haut-Adige, Italie

Cantina Andriano se trouve au cœur de la province la plus au nord de l'Italie, appelée Alto Adige et est le plus ancien domaine viticole de la région, fondé en 1893. Ce n'est pas seulement le plus ancien mais aussi le plus petit, avec 80 hectares de vignes. C'est un village viticole sur la rive gauche de la vallée de l'Adige allant de la capitale Bolzano à la ville de MeranoLe climat est méditerranéen avec une grande différence de température entre le jour et la nuit, de sorte qu'ils maintiennent une fraîcheur et une acidité élevée dans leurs vins. Les vignobles sont exposés à l'est / sud-est et se situent sur de douces collines à 250 - 350 mètres d'altitude sur un sol calcaire avec de la roche de dolomite blanche.

La production est d'environ 500 000 bouteilles, divisées en 60% de vins blancs et 40% de vins rouges. La majorité des blancs sont sur Sauvignon blanc, Chardonnay et Pinot Grigio. Les rouges sont principalement du Lagrein et du Pinot Noir.

Les vins sont divisés en deux lignes : la classique et la ligne sélectionLes classiquessont tous des vins millésimés, donc toujours de la dernière récolte. Les vins blancs vieillissent uniquement en cuve inox, les rouges en inox et gros chêne. Les vins de la sélection proviennent de vignobles / parcelles sélectionnés avec un rendement inférieur et un vieillissement différent. Les rouges font 18 mois en Barrique, le Doran Chardonnay Riserva 12 mois en Tonneaux et le Andrius Sauvignon blanc 9 mois en gros chêne mélangé avec du temps en cuve d'inox.

 

Cantina Terlano

Régions:
Trentin Haut-Adige, Italie

Fondée en 1893, Cantina Terlano est aujourd'hui l'une des principales coopératives de vignerons du Tyrol du Sud, avec actuellement 143 producteurs travaillant sur une superficie totale de 190 hectares. Cela équivaut à environ 1,5 million de bouteilles de vin par an. Le terroir rocailleux d’origine volcanique est idéal pour la production de vins blancs dû à la fraîcheur du climat ainsi qu’à l’altitude des vignobles (250m à 900m). Ils ont tous longtemps mis l'accent sur la qualité. Cela a suscité des éloges et une reconnaissance sur les marchés du vin italien et international, et malgré sa taille relativement petite, Cantina Terlano est désormais bien établie dans le monde du vin.

Ce vignoble moderne produit 30% de vins rouges et 70% de vins blancs, tous de qualité DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée). Les cépages les plus importants sont le Pinot Blanc, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc pour les vins blancs et le Lagrein et le Pinot Noir pour les rouges.

 

 

Cantina Valenti

Régions:
Sicile, Italie

Cantrina

Régions:
Lombardie, Italie

Un domaine entièrement familial, portant le même nom du petit village où ils vivent. Cantrina est un petit village rural de Valtènesi situé dans la commune de Bedizzole, dans l'arrière-pays de Brescia du lac de Garde en Lombardie.

« J'ai créé le domaine au début des années 1990 que je dirige aujourd'hui avec Diego LavoNos vins véhiculent le caractère de leur terroir et des personnes qui les élaborent avec une empreinte créative et par conséquent unique. Un « exercice de style » ouvert d'esprit. Cela a toujours été la meilleure façon de décrire notre philosophie de production. Nous aimons interpréter notre travail à la vigne et à la cave comme un exercice unique et créatif, libre d'idées préconçues ou de conditionnements d'aucune sorte.

Nous cultivons un peu moins de 8 hectares de terres, répartis sur trois sites différents avec un maximum de respect pour la caractéristique singulière que la nature confère aux fruits de nos vignes. Nous avons planté 45 000 vignes, principalement concentrées dans un premier temps sur des cépages internationaux, bien que nous « redécouvrions » maintenant également des vignes locales. L'une des étapes les plus importantes pour notre domaine est l'obtention de la certification biologique. Juillet 2014 a marqué le début de notre conversion à la viticulture biologique jusqu'en 2017 lorsque nous avons reçu la certification. »   Cristina Inganni

 

Capovilla et S.E.D.B sarl

Régions:
Vénétie, Italie
,
Guadeloupe

Depuis 1986, l'entreprise est située dans les anciennes caves de l'historique Villa Dolfin Boldù in Rosà (Vi), à quelques kilomètres de Bassano del GrappaVittorio Gianni CAPOVILLA, "Il Maestro", est reconnu dans le monde entier en tant que l’un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion inouïe pour les fruits, cet ancien mécanicien s’est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes des 4 coins du monde et ce, jusqu'aux Caraïbes, à Marie Galante en Guadeloupe, pour produire un rhum agricole. Véritable technicien au service de la nature, il cherche depuis le début des années 70 à travers les nombreux brevets qu’il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin. 

Ce concept a été déterminant dans tous les choix technologiques ainsi que dans la philosophie de production. Par conséquent, nos processus n'ont rien à voir avec l'industrie italienne de la distillation. Nous utilisons de petits alambics bain-marie pour la distillation, qui sont fabriqués par un artisan allemand de la Forêt-Noire. Nous ne produisons que des distillats à 100%, pas de liqueurs, ni d'alcoolates ni de grappas aromatiques. Le système bain-marie est certainement le plus lent et le plus laborieux, mais c'est uniquement grâce à lui que nous pouvons obtenir des distillats de qualité supérieure. Le choix des matières premières est tout aussi strict : peaux de raisins aux normes So2 très basses, fruits mûrs récoltés à la main dans les collines. Nous produisons nos fruits dans nos quatre hectares de sol certifié biologique, cultivant activement des variétés aujourd'hui éteintes telles que les poires hybrides, les prunes, les pêches et les raisins. Ces variétés, associées aux fruits sauvages et aux baies, créent des distillats d'un caractère et d'une longévité extraordinaires.

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