Raína Francesco Mariani Viticoltore

Régions:

Ombrie, Italie

« Je m’appelle Francesco Mariani, je suis cuisinier et vigneron à Montefalco en Ombrie. Je produis du vin à partir d’une agriculture biodynamique avec mon ami et collaborateur Andrea Mattioli. Nous n’utilisons pas d’herbicides chimiques, d’engrais ou de pesticides synthétiques. Pour traiter les vignes, nous n’utilisons que du cuivre, du soufre et des infusions de décoctions de plantes. Pour les engrais, nous utilisons des préparations biodynamiques et du compost vert, issu de nos propres tailles etc. Pour l’avenir, afin de protéger la vigne des maladies et des parasites, nous visons à accroître l’utilisation de l’homéopathie et de la permaculture. Toutes les phases de production, de la taille à la récolte, sont réalisées manuellement. La fermentation se produit toujours spontanément.

« Raina » était le surnom de l’ancien propriétaire du champ où nous avons planté la première de nos vignes de Sagrantino. Nous avons choisi ce nom pour la Cantina afin de préserver le lien entre la terre et son histoire. Cantina Raìna a été fondée en 2002 grâce à la vision de Fabrizio Mariani, qui a acquis une ancienne ferme sur 12 hectares de terrain (environ 30 acres) près du village du Turri di Montefalco. Nos 10 hectares de vignes, plantés entre 2002 et 2008, s’étendent entre 220 et 300 mètres d’altitude. Le sol est de consistance moyenne et riche en texture, avec une exposition principalement sud-est. Nous utilisons le cordon éperonné pour dresser les raisins rouges et le Guyot pour les raisins blancs, avec une densité de plantation d’environ 5 700 pieds par hectare. Nous avons planté le Sagrantino dans trois champs : « Campo di Raìna », « Campo di Colonnello » et « Le Pretelle ». Dans « Campo della Gobba », nous avons planté du Sangiovese et de la Syrah, et dans « Le Campette » il y a du Sangiovese, du Montepulciano, du Merlot et du Trebbiano Spoletino. »   - Francesco Mariani