"PAOLO SCAVINO est la maison viticole de ma famille. Située au Piémont dans la région de Barolo, mon arrière-grand-père, Lorenzo Scavino, avec mon grand-père, Paolo Scavino et le reste de mes ancètres, ont emménagé dans la commune de Castiglione Falletto en 1921. La ferme était la tradition et passion de ma famille, récolter et cultiver de la nouriturre et du vin de qualité. Ces valeurs sont toujours restées avec nous et n'ont jamais été altérées! Mon père Enrico Scavino est la troisième génération de viticulateurs, il a commencé à travailler à temps plein dans le vignoble à l'âge de dix ans. Pendant ses soixantes années d'expériences, il a toujours focalisé sur les cru de Nebbiolo pour démontrer le caractère unique et propre à chaque terroir. Notre travail est inspiré par l'amour et le respect que nous avons pour notre territoire et notre quête de la qualité. Voilà notre culture, et avec ma soeur, Elisa, et mon père, Enrico, nous avons un but ; maintenir l'esprit et la valeur de notre famille et de notre terroir."  -  Enrica Scavino, fille du propriétaire